¿Puedo ver su identificación, por favor?

No es una pregunta que esperarías que te hicieran al recoger un pedido de donas, pero no estamos hablando de donas aquí. Estamos hablando de "Mafia de Donas". Los deliciosos, pegajosos y cálidos anillos de masa frita crujiente eran un artículo especial en Eileen's Coffee en una pequeña y tranquila ciudad turística de Wisconsin.

Han pasado 13 años desde que fui dueña de Eileen's. Cuando compré el restaurante, mi plan original era servir comida "buena para usted" orgánica, de la granja a la mesa, producida localmente. En ese momento, estaba completando mi doctorado. en Nutrición Holística. Pero al escuchar mi plan de negocios, el viejo sabio que había sido propietario y operador del establecimiento durante 25 años dijo: "¡Chica tonta! Esta es una ciudad turística. La gente viene aquí de vacaciones. No quieren comer sano. ¡Quieren papas fritas grasientas, hamburguesas y donas! ¡Te dispararás en el pie! "** Entonces, cedí. Me sometí voluntariamente al "estatus de comerciante de azúcar".**

Así es como surgió la regla "sin identificación, sin donas". Cada día, hacía suficientes donas para llenar la caja, y cuando se agotaban, estaban, bueno ... se agotaban. Por lo tanto, si deseaba algo más que una taza de café tenías que llamar con anticipación y hacer un pedido para pasar a recoger. Tomaríamos tu nombre, lo pondríamos en una boleta y lo adjuntaríamos a la caja. Colocábamos las cajas en el mostrador y, cuando las personas entraban, decían su nombre y salían con su "dosis".

Mis empleados comenzaron a notar, sin embargo, que cuando la gente entraba, echaban un vistazo a la caja de donas. Si estaba vacío, miraban hacia abajo del mostrador, verían un nombre en la boleta de la caja y dirían: "Hola, soy el Sr. Brown y estoy aquí para recoger mi pedido". Se intercambiaron dinero, se dieron las gracias y saldrían del escenario. Pero cuando apareciera el verdadero Sr. Brown ... ¡adivinaste! Su pedido se habría ido, la plantilla se habría terminado y tendríamos un cliente furioso (y adicto al azúcar) en nuestras manos.

Suministraba, apoyaba y cobraba a la gente por alimentar su adicción ... literalmente. La mayoría de mis clientes desconocían la intensa señal de dopamina que secuestra la bioquímica del cerebro. Los receptores de nuestro cerebro responden de la misma manera, ya sea que el estimulante de elección sea heroína, cocaína o azúcar.** Una adicción es una adicción. Al igual que un distribuidor es un distribuidor.** ¡Y yo sabía! Estaba a punto de recibir un doctorado en el polo opuesto del espectro. La culpa se instaló, pero sólo temporalmente, como ocurre cuando eres adicto. Pasa ... y de vuelta en la rueda, te vas.

Suministraba, apoyaba y cobraba a la gente por alimentar su adicción ... literalmente.

Las personas con una disposición a la adicción a la comida se sienten atraídas por alimentos muy sabrosos. Alimentos con alto contenido de azúcar, grasa y sal. En resumen, papas fritas, hamburguesas y donas. Basta de charla.

La adicción se trata de tolerancia y abstinencia. Alguien adicto a la comida tiene los mismos síntomas de comportamiento que alguien adicto a las drogas o al alcohol. Cuanto más comen, más pueden tolerarlo. No solo las cantidades, sino también las circunstancias por las que están dispuestos a pasar por el bien de alimentar su insaciable adicción. Además, los síntomas de abstinencia se reflejan entre sí en el sentido de que los mismos receptores son impulsados ​​por hormonas bioquímicas. La retirada conduce al comienzo del ciclo destructivo del "usuario que usa hasta que se agotan".

La ley de la adicción es la siguiente: "La administración de una droga a un adicto provocará el restablecimiento de la dependencia química de la sustancia adictiva".

Un exfumador que da una calada a un cigarrillo se volverá adicto de nuevo instantáneamente. Un alcohólico que toma un sorbo de cerveza recaerá, sufriendo todas las horribles consecuencias. Para alguien adicto a la comida, el escenario sigue siendo el mismo. El bocado de una dona, el pedido pequeño de papas fritas, el "solo por esta vez" tiene el mismo efecto de guillotina.

Lo que hay que tener en cuenta es que las adicciones a menudo tienen su origen en la falta de autoestima, la inseguridad y la necesidad de ser amado. Hay un vacío que se creó en algún lugar, en algún momento de nuestras vidas, que anhela ser llenado o erradicado. La tendencia es querer taparlo o arrancarlo cuando no podemos hacerle frente. Ninguno de los dos se logra sin que se permita la entrada del amor.

Como alguien que se ha tambaleado a ambos lados de este abismo de adicción a la comida, ¡prefiero ayudar a las personas a salir de él en lugar de hacerlo! Si tan solo pudiera regresar si tan solo pudiera tener una "renovación". Si tan solo me hubiera apegado a mi plan original para un restaurante más saludable ... No, no sería tan efectivo como una persona que ha estado allí, lo he hecho y puedo decir que el resultado final de una alimentación saludable es ¡positivo!

Y en cuanto a esos "Mafia de Donas", mis días de negociación se acabaron.

Este artículo fue escrito por: Eileen Smith